Moules de Bouchot et de filières

Dans le top 5 des mytiliculteurs
français

Histoire

MAISON HURTAUD de pères en fils depuis 1953

Dans la famille Hurtaud on élève et pêche des moules depuis 5 générations. Une passion familiale qui la place dans le top 5 des mytiliculteurs français ! À La Rochelle, le nom de Hurtaud est un gage de qualité et de savoir-faire dans le milieu mytilicole de l’élevage des moules, de leur récolte à leur distribution. Les « mytilus edulis », ensemencées et élevées avec le plus grand soin depuis les années 1800 par l’arrière-arrière grand-père, ont un tonnage en progression constante, sans céder à la qualité…

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Une passion

Les moules Hurtaud sont distribuées dans les grandes et moyennes surfaces de France, appréciées des restaurateurs, de l’étoilé à la cabane de plage. Elles sont vendues au détail sur les marchés locaux de Charente-Maritime et chez les meilleurs poissonniers.

Toute son enfance, Laurent Hurtaud accompagnait Claude son père en mer, à bord d’une pinasse en bois. Du temps de l’arrière-grand-père, les bouchots étaient sur charron, pas loin du port. « On y allait à la rame et à la voile, en suivant les marées ». Ils partaient 3 h avant la marée basse, pour arriver quand la mer découvre les bouchots.

Avec son frère Franck, Laurent à développé l’affaire familiale dès 1987. A 50 et 53 ans, Franck et Laurent s’émerveillent « on part avec le soleil qui se lève et se reflète sur l’eau, c’est magique. »

Mordus eux-aussi leurs fils Tom-David 25 ans fils de Laurent, Corentin 23 ans fils de Franck, de la 6ème génération, sont prêts à reprendre le flambeau.

Étapes de production et labels