Ingrédients pour 6 personnes
- 2 x 1,5 kg de moules de bouchot
- 1 oignon rouge
- 25cl de coulis de tomate
- 1 verre de vin rouge
- 1 tomate
- 1 bouquet de basilic
- 25 cl de bouillon de volaille
- 50 g de parmesan
- huile neutre
Préparation
- Faites suer l’oignon émincé dans de l’huile. Ajoutez le vin, le bouillon, le coulis de tomate et les moules. Faites cuire 5 min, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Préchauffez le four à 240 degrés
- Coupez la tomate en dés
- Disposez les moules dans les cassolettes avec les dés de tomates fraiches. Parsemez de parmesan et faites cuire 5 min au four à 240 degrés, parsemez de feuilles de basilic ciselées avant de servir.
